インスタントラーメンだってこうやって食べれば・・・

インスタントラーメン、子どもの頃とか学生の頃によく食べました。あの独特のチープな感じは結構好きで、生麺で作るラーメンとは別の食べ物と自分では思っていたりとかします。

平日1人で家にいることが多いのですが、お昼御飯にインスタントラーメンを食べることも結構多いんです。

ただ、そのまま作って食べるのはちょっと寂しいので、最近よくやってる札幌ラーメン風の作り方をご紹介。 

用意するもの：

•  味噌ラーメン（サッポロ一番、正麺などなんでもいいと思います）
• もやし1袋（一袋全部はいらないですよ。半分ぐらいで充分）
• 豚挽肉（30グラムもあればいいと）
• メンマ、
• スイートコーン（あれば幸せ）

手順：

	まず、挽肉ともやしを炒めておきます。味付けはしません。そして別の鍋で普通にラーメンをゆでます。
	ラーメンの袋に書いてある作り方には、火を止めてからスープを入れると書いてあるのが普通ですが、あえてゆであがりの1分ぐらい前にスープを入れます。そして挽肉ともやしを炒めたフライパンを再び加熱します。
	スープをかき混ぜて溶かしてから半分ぐらい挽肉ともやしを炒めたフライパンに入れます。そして、スープでもやしを軽く煮ます。
	ゆであがり時間に、ラーメンとスープを丼ぷりに入れて、さらに挽肉ともやしとスープの入ったフライパンの中身を丼にあけて出来上がり。メンマを添えてると幸せ。スイートコーンがあったら、添えると更に幸せ。

スープでもやしを軽く煮るのがポイント。実際にラーメン屋さんでもこうやってスープでもやしを煮るお店があります。是非お試しを。他の味のラーメンは試したことがないからわかりませんけど、塩はいいかも。醤油はあわないかも知れません。トライする価値はあるかも。

青椒肉絲を簡単に

昨日の夕食に残り物の牛肉を使って青椒肉絲的なものを作ったので、メモしときます。週末に庭でBBQやって、カルビが少し余ったんです。結構簡単にできますよ。

材料　　

牛肉	焼肉用カルビ10枚ほど
たけのこ細切り	1袋（スーパーで100ぐらいで売っているヤツです）
ピーマン	3個ほど
醤油	小さじ2杯程度（材料の量で当然変わります）
オイスターソース	醤油と同量程度
砂糖	小さじ2程度
片栗粉	少々（牛肉にまぶすために使います）

竹の子の細切りはいつも冷蔵庫に入ってるよ！っていうお宅はないとおもうので（笑）、ご用意ください。うちはグリーンカレーを良く作るのでよく買いますが、さすがに常備はしてません。

オイスターソースはその手の調味料がお好きなお宅にしかないかもしれませんけど、ウエイバーと同様に1本あると簡単に中華料理の雰囲気を出せるので、持って置いて損はないと思います。あとの調味料は、だいたいどのご家庭にでもあるのではないでしょうか？

下ごしらえ

1. ピーマンを二つに割って中の種とへたを取り除いておきます。
2. 牛肉とピーマン、それぞれを細切り竹の子ぐらいの太さに細長く切ります。
3. 牛肉に片栗粉をまぶしておきます。

中華料理のお店では、この手のお料理は材料を一旦素揚げするんですけど、面倒なのでやりません。やってみようと思ったけど、油の始末が大変だし（苦笑）

調理の手順

手順って言うほど立派なものはないけど、牛肉は固くならないように、そして細切り竹の子はすでに火が通っているので、熱したフライパンもしくは中華鍋に油をひいて、ピーマン、牛肉、竹の子の順番で投入します

牛肉は片栗粉がまぶしてあって焦げ付きやすいので注意しながら炒めてください。

火が通ったら、醤油、砂糖、オイスターソースを入れて材料全体に絡めて、最後に水を少々加えます。牛肉にまぶした片栗粉でとろみが付くので、とろみが付いたら出来上がり。

調味料の量はご自分で加減してくださいね。